Sebbene sia originaria della regione di Bordeaux, in Francia, questa varietà di uva ha trovato una zona ideale proprio sul territorio bolognese. Al palato, il sapore è intenso ma armonico, bilanciato dalla freschezza di note fruttate.

Abbinamenti: antipasti, passatelli, tortellini in brodo, pesce e grigliate.

Temperatura ideale: 8°-10°C

Gradazione minima: 12%.