Entdecken Sie Bolognas traditionelle Küche
16 traditionelle Gerichte, sorgfältig ausgewählt durch Mitglieder der Bologna-Sektion der italienischen Akademie der Küche.
Ab sofort sind in den Restaurants der Initiative "Menu Vera Bologna" die besten Gerichte der traditionellen und authentischen Bologneser Küche zu gustieren. Die Gerichte werden nach Originalrezepten zubereitet, welche in der Handelskammer von Bologna deponiert sind.
MehrMortadella Mousse
Mortadella, Bolognas Wurst par excellence, ist Protagonist dieser köstlichen Vorspeise. Mehr
Tortellini
Tortellini werden nach Tradition in Fleischbrühe serviert. In ursprünglichen Zeiten war es... Mehr
Gefüllter Kapaun
Der gefüllte Kapaun ist eine reichhaltige Hauptspeise nach Bologneser Tradition. Zu den... Mehr
Produkte
Mortadella aus Bologna IGP
Bolognas Wurst par excellence, die sich perfekt für leckere Häppchen und Vorspeisen eignet.... Mehr
Sauerkirsche Brusche aus Modena IGP
Die Sauerkirschen "Amarene Brusche di Modena" eignen sich besonders für die Zubereitung von... Mehr
Traditioneller Balsamico-Essig aus Reggio Emilia DOP
Der traditionelle Balsamessig aus Reggio Emilia, mit seinem starken Geschmack und Aroma, passt... Mehr
Weine
Albana di Romagna
Ein romagnolischer Wein par excellence, hergestellt zu 100% aus der Rebsorte Albana. Der Albana... Mehr
Lambrusco
Ein Klassiker der Region Emilia Romagna. Es gibt viele verschiedene Variationen dieses Weines,... Mehr
Welschriesling
Ursprünglich aus Deutschland, gedeiht die Rebsorte “Riesling Italico” auch im... Mehr
